如何可以做一道好味的甜品?

要做一道好味的甜品，可以從幾個方向入手： 首先，選擇新鮮的食材是關鍵，尤其是水果類甜品，當季水果的香氣和甜度會讓成品更突出。其次，掌握甜度的平衡，不要過量加糖，讓甜品保持清爽而不膩。再來，注意口感層次，例如在軟滑的布丁或慕斯中加入餅乾碎或堅果，能讓味覺更豐富。最後，外觀裝飾也很重要，一點薄荷葉、果粒或朱古力碎，就能讓甜品看起來更吸引。

舉幾個簡單例子：

• 芒果乳酪布丁：乳酪、牛奶、糖和魚膠粉混合，冷藏至凝固，再加芒果蓉與果粒。

• 檸檬批：用餅乾碎壓成底，檸檬汁與煉奶混合成餡，冷藏即可。

• 木糠布甸：餅乾碎與奶油交替鋪層，冷藏後口感層次分明。

• 士多啤梨牛奶凍糕：牛奶與士多啤梨混合，冷藏成凍糕，清爽香甜。

小技巧

• 水果甜品要用當季水果。

• 冷藏時間至少 3–4 小時，口感更穩定。

• 糖量可依個人口味調整。

• 裝飾能提升觀感與食慾。

小挑戰

試著自己設計一款甜品：

1. 選一種你最喜歡的水果。

2. 搭配一種脆口元素（餅乾碎或堅果）。

3. 嘗試免焗方式完成，並加上簡單裝飾。